Gisteren heb ik jullie beloofd een verslag te schrijven over de recepten die ik zou gaan uitvoeren. En ik dacht; laat ik maar gewoon beginnen met één recept, en dus één verslag. Dit verslag gaat over de ‘Dutch Apple Muffins’. Dit recept is goed voor 12 muffins. Maar als je het in de grootte van cupcakes maakt krijg je er 16. Als je het originele recept gebruikt houd het hele recept als het goed is maar 220 calorieën in. Dat van mij heeft waarschijnlijk wel iets meer calorieën.
De eerste poging die ik deed was totaal mislukt. Ik was zout, kruidnagel en nootmuskaat vergeten erin te doen. Plus; ik had het recept een beetje aangepast, omdat ik bepaalde dingen niet wist te vinden, of mijn moeder vond het niet handig om het ingrediënt te halen, omdat we het nooit gebruiken voor iets anders. Door die aanpassing had ik meer meel/bloem en bakpoeder nodig.
Al met al ging de tweede poging perfect, de cakejes zijn heel erg omhoog gaan staan (iets wat ik altijd al mooi heb gevonden) en het is minder droog dan de normale, waardoor het toch iets lekkerder is geworden.
Voordeel: Het is best gezond en je kunt dus meer eten dan dat je zou kunnen met normale cupcakes/muffins. Ze zijn niet droog, en ze hebben een mooie bruine kleur
Nadeel: Als je er maar íets te veel nootmuskaat en kruidnagel in doet is het niet meer zo lekker. Ook proef je bijna geen appel, wat je eigenlijk wel zou verwachten als je er zoveel appel in hebt gedaan.
Het recept:
Ingredienten (ik heb geen zin om nu nog de cups uit te rekenen, dus dat moet je nog even doen als je ze gaat maken)
1 2/3 cup Meel of bloem (plus wat extra, ik zou ongeveer 10 tot 20 gram extra nemen)
3/4 cup bruine suiker
3 gram havermout (ik gebruikte muesli-> zo klein mogelijk gemaakt)
2 eetlepels margarine
4 theelepels bakpoeder (ik gebruik meestal die van dr Oetker)
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel zout
1 1/4 cups appelmoes
1/4 cup olie (groente)
2 eieren
1grote appel, in kleine stukjes gesneden
2 theelepels vanille extract
Een beetje nootmuskaat en kruidnagel (op eigen gevoel, niet zo veel, heb ik ook zo gedaan)
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Combineer 1/3 cup meel/bloem, 1/4 cup bruine suiker, 1,5 gram havermout en margarine in een kleine bak. Roer moet je vingers tot de margarine is opgenomen in de droge ingrediënten. Zet het opzij.
2. Mix de overige meel/bloem, overige havermout en bakpoeder in een grote bak.
3. Roer de appelmoes, olie, overige bruine suiker en de eieren in een andere grote bak tot het bruine suiker is ‘opgelost’. Giet alles in een zelfde grote bak en mix het tot alles is gecombineerd. Roer de appel er doorheen. En roer daarna nog de vanille extract, kruidnagel en nootmuskaat erdoorheen.
4. Giet het beslag in de muffin cups (of cupcake cups). Bak tot de cakejes niets achterlaten op een tandenstoker, dat is ongeveer 20 minuten (ik deed ze er 21 minuten in).
Ziet er goed uit
Ga ik zeker een keer uitproberen, ik vind muffins in recepten vaak ook te droog… dus ik ben benieuwd 
Je kan de manga ook gratis online lezen. (Downloaden via prettyanon.wordpress.com of lezen op onemanga.com.) Ik wilde eigenlijk niet vooruit lezen op het internet, maar het zal ongeveer nog twee jaar duren voordat de Engelse versie van de manga uitkomt en zo lang kon ik niet wachten.
Ik wil de manga wel kopen als -ie uitkomt, want ik vind het veel leuker om te lezen uit het boekje dan op het internet.
Die muffins zien er lekker uit
Misschien ga ik dat ook wel eens proberen…
Aah wat lekker <3 Ik ben een groot brownie-fan, dus ook maar eens muffins proberen dan
omg, dat ziet er heerlijk uit!
Hmm, dat recept klinkt echt wel goed! En op de foto’s zien de muffins er lekker uit. Misschien ga ik dat ook wel proberen een keer, het is vakantie, dus tijd genoeg. Ik heb het ook nog nooit gedaan dus… Koken/bakken is in ieder geval best leuk zo op z’n tijd, en het opeten ervan nog leuker, haha!
De tijden op mijn werk zijn inderdaad niet ideaal, maar goed, zoals je zelf al zegt het verdiend zeker lekker. In een supermarkt verdien je sowieso over het algemeen al heel goed, en ik zag van de week dat ik loonsverhoging heb gehad. Laat die uurtjes maar doortikken, dan tikt het geld op mijn bankrekening ook lekker verder! :p
Mijn oma is erg gezellig. Het logeren was ook leuk, hebben lekker bij gekletst. De buurvrouw was er ook en die is erg aardig, dus dat was leuk. Maar waarom is jou oma dan niet zo leuk? Misschien is het een beetje een kinderlijk idee haha, maar de meeste oma’s zijn toch leuk? Nja goed, het ligt er waarschijnlijk ook wel aan hoe vaak je contact hebt enzo. Mijn oma woont namelijk 3 huizen verderop, dus die zie ik ook erg vaak.
Aaah het lijstje was voor iedere blog lezer bedoeld, dus ook voor jou
Leuk dat je het even hebt ingevuld.
xxx
Oeeehhh dat ziet er echt heel lekker uit! Ik ben alleen slecht in bakken, dus wil je er een paar opsturen? haha!
Hmm ja indd, miss moet ik dat gedeelte weg laten. Het punt alleen is dat hij het al een paar keer beloof heeft het goed te maken maar het nog steeds niet echt heeft gedaan. Ik weet het even niet.. Ik ben ook bang hem kwijt te raken. Misschien moet ik gewoon even wachten op een reactie van zijn kant?
xx
Hm dat is best lekker! Dat ga ik soon ook maar eens maken ^^